第960章 鱼头泡饼(3 / 4)

对，强生你说得对极了，我在广州呆过，那地方人做菜精细，而咱这的菜就比较糙！”

    他对三人笑道：“我说这话你们别不爱听，大盘大碗虽然豪爽，但是总吃也感觉腻，不像其他菜系那么多变化！”

    郑智学对妻子说道：“你去把菜做上，别让强生和钟局等了。”

    张云霞不舍的点了点头，说道：“好，我再炒几个家常菜，熘肝尖、白肉血肠，再做个锅包肉。”她原来想再拍个黄瓜，现在看来也拿不出手，干脆换个凉菜再炒些肉丝拌里绝对香，想到就做。

    郑智学对林强生和钟大洲说道：“我们先吃鱼喝酒，强生你好好和我说道说道这些东西，我都不知道啊，新鲜！”

    林强生笑着说道：“郑哥，其实我是想到了一个菜，就是要饼和鱼配合，这道菜绝对能成为你们的特色菜！”

    郑智学好奇地问道：“是什么菜，这鱼和饼配合有什么特色？”

    “饼来了！”张云霞端着一盘春饼上桌，高兴地问道：“强生，这饼和鱼能成什么特色菜？”

    林强生点了点头，对三人说道：“这饼可不简单，好的饼，又香又有咬头。”

    他夹起一块春饼蘸了蘸鱼汤，大口的塞进嘴里，又噘了一口鱼鳃下面最嫩的肉。

    钟大洲哈哈笑道：“好你小子，把我最爱吃的那块肉都给叼去了！”

    林强生咽下了肚，点了点头对张云霞说道：“嫂子，你这饼做得还行，鱼做得也到火候。”

    张云霞笑道：“只要你爱吃就行，等嫂子再扒拉几个菜，给你们下酒。”

    林强生连忙说道：“等等，嫂子我还没给你说我想的这道菜呢！”

    钟大洲拍了下大腿，急道：“你快说啊，这费劲！”

    林强生对好奇的三人说道：“这道菜，我叫它鱼头泡饼，要选用大个的花鲢鱼头。这种鱼在有些地方又叫胖头鱼，二三十斤的花鲢最好，头能占到身子的三分之一。我们只选用它的鱼头，越大的胖头鱼，年份越长的，做出来的鱼汤越有胶质的感觉，用劲道十足的饼蘸着鱼汤和鱼头上最嫩的肉，太香了！”

    他留着口水，对三人说道：“那筋筋滑滑的口感，那爽嫩的肉质，别提了，想起来就馋的不行不行的！”

    郑智学和张云霞齐声问道：“真有这么好吃？”

    林强生连连点头，说道：“别的不说，这道菜绝对能当特色菜打
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