第3章 快乐(2 / 5)

，面对大门，用钩子勾住卷闸门使劲地往下拉，等到卷闸门拉到地面的时候，一脚踩了下去，迅速地把门从外面锁住了。

    储蓄所对面是美食一条街，因为靠近医院，家家户户生意火爆。

    张美玉走到卖饸饹面的那家餐馆前，只见店门口的几张圆桌前已经坐满了正在吃面和等待吃面的客人。

    老板娘三十来岁，干净明艳的脸上时时洋溢着待客的热情和生意兴隆的满足感。

    “女子，今天吃啥？凉调还是热拌？”

    “两碗凉调，带走。”

    “这会儿人多，还得稍等一会儿，你坐下等。”

    张美玉坐了一早上，巴不得站一站，活动一下筋骨，她对老板娘说：“不用了，我站着就行。”

    老板娘冲着她笑笑，就去招呼别的客人了。

    张美玉站在厨房的门口，饶有兴趣地看着精干利落的老板从硕大的面盆里揪出一疙瘩早已醒好的面团，塞进锅灶上高高架起的饸饹床子的圆洞里。

    他用手使劲地把面团塞实，随即一屁股坐在高高翘起的粗大发亮的杠杆上，随着杠杆的下沉，一根根滑溜溜的饸饹面优雅地坠落在沸腾的热锅里。

    老板两只眼睛紧盯着热锅，等他觉得坠入锅中的饸饹面足够他要的分量时，他迅速起身，从锅边拿起一把明亮的菜刀，斩断了银丝一样的饸饹。

    张美玉小时候在街上看到这种饸饹床子，很奇怪为什么要用屁股去坐那个大杠杆，极不雅观。

    后来她渐渐地佩服家乡人的智慧，那么笨重的饸饹床子，要是靠一双手来干一天，还不得累死。

    用屁股去撬动杠杆，多省力气。

    张美玉小时候特别想坐到那个杠杆上体验一下亲手制作饸饹面的感觉，可惜一直没有机会。

    等她长大了，没了当年的渴望，可依然喜欢看这个古老的“压面机”。

    等到街面上出现电动饸饹机的时候，她竟然有一点点的惆怅，害怕这么一个艺术品一样的饸饹床子永远地消失在这片古老的诞生地。

    老板娘从老板手中接过煮熟的饸饹面，快速倒进一个铁皮桶里。

    桶里的凉水很快降低了饸饹面的温度，她用笊篱迅速捞起凉饸饹，倒进一个不锈钢的盆里，随手放一把煮熟的绿豆芽，菠菜，佐以酱油，醋，蒜泥，芥末等各类调料，一碗美味可口的凉调饸饹面就完成了。

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