第26章 洋芋鸡(4 / 7)

的才会想一下。”

    叶妈看着山间淋漓的雨丝，突然道：“中午吃洋芋鸡怎么样？”

    高原人喜欢吃洋芋，不管是煎炒炖煮还是凉拌，洋芋都能算得上一道主菜。就连镇子上街边的小吃，也到处都可以看到洋芋的影子。

    这边人重油重盐重酸辣，不过洋芋鸡却能做成清汤口。在这种微凉的雨季，上一铜锅的洋芋鸡吃肉喝汤还能涮一些青菜，真的是舒服极了。

    而且程斌也打算回帝都，如今帝都程家主事的只有他哥跟老太爷，他哥又要忙春宴，怕是照顾不过来。吃完这顿洋芋鸡，等明天冷链车上来，他就要跟车一起下山了。

    叶逢河去他大爹大妈那边抓鸡，程妈程婶帮忙洗土豆削土豆皮，叶妈则带上程爸叶爸去山里菜地采摘可以涮在汤里的蔬菜。

    南瓜花，芋头花，豌豆尖，地瓜叶，薄荷等等，都是可以用来涮菜的好食材，而且在北方的火锅宴上都是难得一见的。

    菜地里大片的荠菜已经成熟了，绿油油的叶子铺散开来，看着就令人心喜。荠菜是这边常吃的一种野菜，不管是做梅干菜还是这边常见的腌菜，基本都是荠菜做的。

    叶爸说等雨停了就把荠菜都收回来，趁着还没进入雨季赶紧该腌的腌，该晒得晒。

    薄荷这种在云南人饭桌上常见的调味蔬菜并不用刻意种植，一把种子撒下去，年年萌出新的薄荷，一长一大片，怎么吃都吃不完。

    土豆还未成熟，不过家里有储藏的土豆，这倒是不愁。

    长得快的小南瓜，小黄瓜和白萝卜有的已经可以摘下来吃了，这些都是可以煮在鸡汤里的上好食材。

    叶爸还决定要做个舂土豆泥。蒸熟的土豆剥皮放进石碓里反复捣打，将土豆泥捣出粘糯的韧性，撒上调好的辣椒粉芝麻和葱花，一口吃下去简直又香又软糯，不管是老人还是小孩都喜欢的不行。

    叶逢河抓了两只肥大的公鸡回来，长长的尾羽留着给三个孩子做玩具，热水褪毛之后鸡肉剁成小块放在锅中慢慢熬煮，等鸡肉八分熟再把切成滚刀块的洋芋丢进去一起煮。

    铜锅是这边家家户户都会拥有的一种炊具，铜导热快，很快就把鸡汤炖好。叶逢海准备了一个小炭炉放在凉亭的桌子上，然后把炖好鸡肉的铜锅放在炭炉上，听着里面咕噜咕噜的声音，嗅着鸡汤鲜美的气息，还没吃就已经觉得肚子饿了。

    洗好切好的蔬菜一盘盘摆在桌子上面，调制
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