【011】去秋家借东西(1 / 3)

    小豆丁长到五岁，没吃过几口好东西。

    此刻见云沫做观音豆腐，他往灶膛里塞几根木柴，站在灶门前，瞪着一双黑漆漆的眸子，好奇的盯着热气腾腾的大铁锅。

    云沫不断的搅动锅铲，鲜嫩的腐婢树叶被开水烫过，很快退去了鲜绿色，全煮烂在了锅里。

    原本透彻的清水逐渐泛绿，咕噜咕噜的直冒气泡，随着云沫不断搅动，一锅清水变成绿茵茵的水浆，煮的时间越长，水浆越黏糊。

    “童童，暂时不用加柴火了。”

    锅子里咕噜咕噜开了一会儿之后，云沫提起锅铲，仔细一瞧，见水浆黏糊得可以牵起绿丝，这才叮嘱云晓童暂时不用往灶里塞柴火了。

    “嗯。”云晓童重重点头，将手里的木柴丢在地上，“娘亲，豆腐做好了吗？”

    “快好了，往水浆里加些石膏水，冷凝一会儿就可以吃了。”

    云沫拿了木盆搁在灶台上，又折身取了瓢瓜，竹筛子，将竹筛子架在木盆边沿上，然后用瓢瓜将锅里的水浆舀起来，倒进竹筛子中。

    一瓢瓜水浆倒进去，水浆顺着竹筛的缝隙流进木盆中，叶渣子被滤了出来。

    水浆滤好，云沫将木盆搁在一旁放好，然后将滤出来的叶渣子端出去倒掉，再折回灶房，准备将剁好的水貂肉下锅。

    家里没有油盐酱醋，水貂肉只能清炖。

    她将铁锅刷洗干净，参了两瓢清水，这时候，云晓童趴在灶膛口，重新吹燃了火。

    “娘亲，火烧燃了，可以炖肉了。”

    “好，娘亲这就炖肉。”云沫见他敷了一脸的黑锅灰，又心疼又想笑。

    锅里的水烧开，她将剁好的水貂肉下锅，用锅铲翻搅几遍，除去血水腥味，待水貂肉被开水烫得发白，再捞起来，搁竹筛里沥干水分。

    水貂肉去血水，沥干水分，云沫将锅里的水舀出来倒掉，然后重新往锅里加了两瓢清水。

    土灶前，云晓童不断往灶膛里添加柴火，将火烧得旺旺的，一会儿的功夫，锅里的水又开了。

    云沫揭开锅盖，将沥干的水貂肉倒进锅里，用锅铲翻动几下，让清水没过肉块，因为没有油盐酱醋调味，她选了几朵野花椒丢进锅里，和着水貂肉一起清炖。

    野花椒有股子麻香味，与水貂肉一起炖，一则可以提味，二则能去除些腥味。

    将水貂肉炖下锅之后，
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