第四百八十五章 完成作品、评分(2 / 3)

因它的香气容易挥发，所以要在食用前才进行研磨，以达到最佳的效果。

    至于商场里常见的那种膏状青芥辣，只是绿芥末的低档替代品而已，两者不是一个档次的东西。

    “这高级料理真TM太讲究了，吃几块儿生鱼片还要整这么一大套东东。”VIP观众席上，马得韬不由发出感叹，总觉得这么弄食物可真够麻烦。

    “呵呵。那是因为你还没到那个层次，还处在为生存需要而吃饭的低级阶段。”肚子圆嗤笑道。

    “那你又到哪个阶段了？吃饭不为生存。难道为了装叉不成？”马得韬不服，反唇相讥。

    “夏虫不可以语冰也。”肚子圆连连摇头。

    气得马得韬想掐他的脖子，被江逸晨连忙制止这才作罢。

    台上，赵大厨将磨下的绿芥末装了两只小碟子，并塑成心形，助手也在另外两只小碟子中倒入酱油。

    赵大厨前后仔细检查一遍。然后向主持人举右手示意，自己的作品已经全部完成。此时距离规定的比赛时间还剩下二十分钟。

    对面的张云峰师傅紧随其后，也举起了右手。

    下面将进入关键的裁判环节，全场观众都安静下来，等待最后的结果。

    几名礼仪小姐根据主持人的指示。将全部四道参赛菜品依次端到评委席面前。

    规则依旧不变，按照色、香、味、形、意、营养六个项目分别进行考评，满分六十分。不过今天的评定以刺身为主，海鲜汤只做为辅助参考。

    众评委用纸杯矿泉水漱过口，准备开始品尝。

    这时，台上的赵大厨不知道突然间想起了什么，只见他急匆匆地跑下台，径直来到评委席前。

    他与为首的几名评委进行交涉，不过声音不大，后面的人听不清具体内容。

    片刻，评委们点头示意，赵大厨随之返回原位。

    小插曲很快结束，众评委开始轮番试尝菜肴，动作不紧不慢。

    持筷子将生鱼片夹到手中的盘子里，取一点儿绿芥末抹在鱼片身上，再把它向内对折，接着用没有粘绿芥末的一面蘸上酱油，最后放入口中。

    之所以这样做，是为了不让绿芥末与酱油发生直接接触，以免对绿芥末的香气造成影响。

    品尝完毕，评委们对两位师傅的作品分别进行了点评。

    从鱼肉的部位选取、冷鲜保存
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