第一卷小镇起家 第二十七章 白吃白住还有钱拿(2 / 4)

着，片刻后对江蕙道：“这菜大都是油腻的荤菜我看着没胃口，素菜除了萝卜就是白菜，要不就是豆腐，没劲。”

    江蕙试探着问：“小老板想吃什么？如果这时节有的话，我吩咐厨房给你弄来。”

    祝雪迎歪着脑袋想了想，道：“我想吃‘素炒黄豆芽’、‘酥脆豆芽煎饼’、‘土豆豆芽汤’，有吗？”

    江蕙皱着眉头道：“不知这‘豆芽’为何物？”

    祝雪迎扁扁嘴道：“连豆芽都不知道是什么，还以饭庄闻名呢。‘豆芽’顾名思义，就是豆子发的芽，豆芽又分黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽就是黄豆发的芽，绿豆芽就是绿豆发的芽。”祝雪迎故意逗她，废话连篇。

    江蕙眼睛一亮，虚心请教：“请问这豆芽应该怎么制作？”

    “制作豆芽要先选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

    第二是准备口大缸，或其他容器，要干净即可，底部可排水，铺一层约这么厚度的干净沙子。”

    祝雪迎用比了比大概五厘米左右的厚度，继续道：“将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏掉。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为一指宽即可。每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。”江蕙听得连连点头，示意马掌柜拿纸笔记录下来。

    祝雪迎又补充道：“这是气温偏高的时候泡制豆芽的方法，现在是冬天，要注意保持豆芽缸周围的温度，否则也不会出芽的。还要注意不要让豆芽见阳光，要及时收割，老了就不好吃了。豆芽菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的保健功能。”

    江蕙是越听心中越欢喜，有了这豆芽菜，江家餐馆的冬日的菜色不会那么单一了。她眼睛转了转，笑得像只小狐狸，继续问道：“小老板除了这豆芽菜，还想吃什么？”

    祝雪迎眨巴着大眼睛，看出了她的目的，没有回答她的问题，而是对着娘亲道：“娘，我们今天住哪儿哦，刚刚走好久都没有一家客栈有空房。这里虽然有空房，但是好贵哦……”

    江蕙心中灵透，马上接口道：“当然是住我们祥福喽，邵老板以后无论住店还是吃饭，只要是我们江家的产业，报上你们名字，绝对免费。”

    祝雪迎咧开嘴笑得特别开心，像个小大
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