第四百一十六章 西餐(2 / 3)

    用来炒意米分的酱主要分为两种，一种就是傅咏菡让人做的红酱，另一种则是由面米分、牛奶及奶油为底的白酱。

    这两种酱也是西餐中用得最多的。

    至于其他的香草酱、青酱、黑酱等等，虽然用的人也不少，但相比之下，就显得比较小众了。

    意大利面有章海盯着人做，傅咏菡则在指导大家做焗饭。

    焗饭，是指用专用的焗炉烤制而成的米饭。这样的米饭中可以有蔬菜，可以有水果，也可以有肉。只要你愿意，什么样口味的焗饭都可以做得出来。

    不止如此，焗饭上往往还会浇上一些芝士，吃起来更显美味可口。

    抛开焗饭中掺杂的各种配料，芝士其实才是焗饭中最重要的成分之一。它完全决定了一份焗饭到底能够打上多少分，一点儿差错都不能出。

    傅咏菡今天让人做的焗饭有两种，一种是菠萝火腿焗饭，另一种则是海鲜焗饭。

    这两种焗饭也算是焗饭中比较常见也比较出名和经典的焗饭了。

    菠萝本身的口味就是酸酸甜甜的，混在甜腻的芝士汁里，让整道焗饭吃起来更加诱人了。而海鲜本就很受西方人欢迎，用来做焗饭，更是难得的美味。

    最后那道罗宋汤，也非同寻常。

    罗宋汤，是源于乌克兰的一种蔬菜浓汤，尤以甜菜为主，在欧洲很受欢迎。

    国内的很多西餐厅，都会免费赠送罗宋汤，而且还经常供不应求。

    罗宋汤，说是汤，倒不如说是一道菜。

    主要是这汤很浓，里面的各种蔬菜更是不少，有时甚至还会加些肉进去一起煮。舀上一碗汤端出来，其中大部分都是汤中的材料，浓汤反倒只占了其中的一小部分。

    汤里的大部分蔬菜早就已经煮化了，让整道汤更显粘稠。拿着勺子在碗里搅一搅再提起来，就能清晰的看见浓汤挂在汤勺上缀着长长的线，有种蔬菜泥的感觉。

    西餐种类不多，做起来工序也很简单，所以花的时间并不多。中餐就更不必提了，流水席上的菜色大多都是午餐后傅咏菡就带人准备并且上蒸笼争起来的，晚宴开始的时候大家基本上就只需要将一层层的蒸笼取下上菜就可以了，顶多也就炒几道小菜，花的时间比西餐还要少，甚至大部分时间都花到上菜这事儿上去了。

    整个晚宴办下来，留下来的宾客们都很满意。

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