第十二章 领成绩单了 (2)(10 / 22)

做的，等猪杀了后就要用滚水烫了刮猪毛的，再过几年都不用烫了，直接用冷水冲了刮

    张翠花本来是准备自己来烧水的，她没想到张涛也知道做这个，见张涛来帮自己烧水她就回房间招呼屠户去猪栏了屠户带了一个徒弟，加上郑虎，然后跟着张翠花四个人已经足够了，几个人走到猪栏那边后先用手电筒确定了杀那头猪，然后准备把猪给弄出来

    张涛没有跟去看，这种事情他曾经看过n次，熟的不得了杀猪的时候先让人把猪从猪栏里面赶了出来，然后屠户就会用一个专门的铁钩钩住猪的下巴，直接拉着朝早准备好的木板凳上面，其他人在一边帮着拖就好了

    猪的力气其实很大的，但是因为下巴被铁钩钩住，它一挣扎动起来就会很痛，所以只好乖乖的被拉走，一路大声的嚎叫着，声音特别的凄厉，在这种安静的凌晨时刻能传出好远，附近的人都会被吵醒的房间里面的张勇和张燕两人这个时候也被惊醒爬了起来，穿好衣服跑到外面来看杀猪

    那边的屠户师徒两和郑虎夫妻四个人将猪用力按在木凳上后，剩下的是一边的屠户松手用刀子给猪放血了这个有讲究的，技术不好杀的猪猪血会少很多的，而且猪还没那么容易死同时屠户还会有些讲究的，好象是给猪生什么的，张涛就不太清楚里面的道道了，这是人家屠户的专业

    猪血流出来的时候旁边早就准备好了一个装了盐水的大盆子全部接住，接完后放到一边凝固猪血是个好东西，而且乡下的人杀猪后都会放点葱花和姜，再加上一些肉骨头煮一大锅猪血汤出来，然后给村里的每家送上一碗的，这是风俗

    当猪的血流的差不多了，这个时候就要开始刮毛了刮毛前先要在猪脚那里开一个口子，然后用根铁棍从口子里面通了进去屠户的徒弟这个时候就会从开的口子那使劲吹气等猪全身涨了起来后再用开水淋在猪的身上，剩下的就是脱毛了——一边用木棒敲打着猪鼓胀的身子，一边用滚水把猪身上烫上一遍后用专门的刀刮毛

    脱好毛后开膛，把猪肚子里的东西一一分了出来猪肝、猪心还有猪腰子，这些都是主家自己留着的，还有一大堆的猪板膏这个可以用来炸猪油的，这在湘南这边的乡下可是好东西的，猪油炒饭是这个时候小孩子早上起来读书最爱吃的了但是这东西在别的地方似乎没人吃的，很多人都嫌弃的，至少张涛就知道江浙那边和南方那边的人就不喜欢这些东西的，市场上面卖的也非常的便宜

    屠户这个时候从猪身上割些好的碎肉下
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