☆、第497章 、菜式考量(2 / 3)

莫泽宇和田甜坐到了另一侧的沙发，喝着茶水等待着。

    大概半个小时之后，洛哲茂便放下了筷子，在洛子瑞的搀扶下来到了洛雨彤的身边，坐了下来，关切的询问道：“有什么事情要问的？看样子和接下来的比赛有关。其实雨彤不要压力过大，之前是外公不对，你能走到现在，已经足够了。”

    “外公放心，我才没有什么压力呢。只不过接下来的比赛是宴席，可我没有接触过正式的席面，而且还要准备一百多人份的，按照一张桌子坐十个人，那么就是十桌饭菜，五个小时，我觉得太难了。”洛雨彤一边为洛哲茂倒了杯热茶，一边皱着眉头说着。

    “十桌么？”闻言，洛哲茂也皱起了眉头，说起来，他确实没有教授过洛雨彤任何关于宴席的事宜，毕竟他们洛氏酒楼有专人负责这个问题，何况还有那么多厨师、帮厨，洛雨彤自然不需要考虑这个问题了。一般由一个大厨掌管席面的情况，现在已经鲜少发生了，现在看来，他也是百密一疏啊。

    手指摩挲着茶杯，洛哲茂在心里细细思量，一百多人对于洛雨彤一个人而言却是负担太大，何况还是在比赛，在味道等方面要求也是极为严格的。那么怎么样才能做到既不会累倒洛雨彤，又不至于席面太差呢？洛哲茂也有些年头没有做过宴席了，所以需要好好考虑考虑才行。

    洛雨彤见洛哲茂沉默不语，也不多加催促，坐在一旁安静的喝着茶，电视中对于今天的厨王争霸赛的比赛即将开始，所以洛雨彤便把注意力转移到了刚被洛子瑞打开的电视当中。

    “冷菜可以选择卤味拼盘，猪耳朵、猪头肉之类的，虽然常见，但是用来作为宴席的头道菜，还是不成问题的。毕竟其他的厨师也需要顾虑分量的问题，而做大锅菜，还是华夏菜系比较靠谱啊。”洛哲茂沉默良久之后，对着洛雨彤开口说道。

    并不是不想给洛雨彤多一点选择，可问题是，一个人掌握一台席面，并不是那么容易做到的，洛哲茂也有点闹不明白，赛委会到底是怎么选择这样的比赛题目出来的。

    “唔，卤味拼盘以后，热菜可以炒上几个简单的荤素搭配，脆米椒盐虾可以考虑。然后大件就来名贵点的鱼或者是家禽，酱爆猪颈肉，葱烧辽参、脆皮金乳猪就不错。

    甜菜比较简单，蒸也好，拔丝也好，不过雨彤不太擅长拔丝，那么最稳妥的就是蒸，杏肉豆腐、三不沾之类的可以仔细考虑一下。

    而汤的话，你上一场制作的那个人参飞龙汤就很
    本章未完，点击下一页继续阅读