第101章 高热量乳酪条(4 / 5)

    台板上还剩下了不少现成的材料，都是莱恩刚才制作完成，摆在桌面上等着第二轮的乳酪条制作。姜阮按习惯清点了材料，把刚打好的奶油摆在一边，自己重新配置比例调配新的奶油，重新软化的黄油也加入了进去，用低速设备慢慢打匀。

    粉料是最后加入的东西，很迅速地就完全融入了丝滑的乳酪糊中，消隐无踪。

    冷藏柜里储存着的饼干底材料粘度合适，姜阮看了看又放回去。如果是乳酪条容易变形，一定不是饼干底的问题，那就是奶油奶酪比例出了问题，或者是明胶片的份量不过关。

    乳白色的奶油糊中掺入了液化的明胶片，被等分为了两个部分。其中一部分被姜阮拿着提前打好的蓝莓果酱汁，试探着往里头倒，瞬间就染上了厚重的蓝紫色。

    模具里已经垫好了一指头厚的饼干底，被平底勺压得密密实实。白色的奶油糊和加入了果汁的奶油糊混合在一起，被姜阮用尖细的勺头轻轻勾画，拉出了颇有美感的大理石纹路。

    “拿去烤制吧，定时一个钟头，然后在烤箱里焖几十分钟。”姜阮端着烤盘，递给了莱恩。“其实冷藏一晚是有必要的，但是冷藏三小时也不是不可以吃。刚出炉的也不是不能吃，就是少种口感罢了。”

    “确实不一样啊，你下手的比例就和我完全不是一个感觉。”莱恩一直在旁边看着姜阮操作。“你不是说没做过吗？”

    “我是没做过这种。”姜阮点头，在一旁冲干净了手。“但是你做失败了一次，就避免了我犯错。在你的基础上改进，不是一件很难的事情。”

    “闻着味道不错，掂在手上的感觉也很好。至少没有我刚才那盘那么稀，还没入烤箱就在晃荡。”莱恩端着烤盘送入了烤箱。

    接下来的一个小时，对于桃千斋的众人，又是一场甜蜜的浩劫。乳酪的香味，加上独特的果香，让烹饪房外的顾客都闻到了。

    趁着烤箱里的乳酪条还在烘焙，姜阮又凑在工作台边，整出了一种层叠口味的乳酪条，只等烤制出来在上面撒上微苦的可可粉，便是一种新的变式。

    终于熬到了出炉的时候，桃千斋的烹饪师们早就不顾外面好奇的顾客，都蜂拥而上，等着姜阮把乳酪条给切出来。

    偌大的一盘被姜阮小心挪出，竖着握刀划上了等宽的切口。再把模具取出，把一条条还温热着的乳酪条送到了众人手里。

    “乳酪的口感很厚重，和凯撒大帝一个道理。
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