第77章 常菜(3 / 5)

家常菜鲜明的特点，却最能给人温暖的体验。

    家常菜的成本低，工序简单，对厨师的火工和刀工没有门槛。

    程袖在名额赛曾经做过盒饭，但是和家常菜还是有不同的，盒饭主要还是为了便利，家常菜吃得就是那种家乡人吃家乡菜，品尝最熟悉的味道。

    程袖都没有想到，很快就有机会让她接触到家常菜的制作。

    在程袖来到珠口的第二日，老方把人聚集起来公布消息：“这次赛方要求了比赛的内容，粤菜三种菜系任选，烹饪方式是家常菜。”

    队伍里的徐豪问道：“我怎么就听不懂了，家常菜是什么烹饪的方式？”

    老方看着一圈茫然的面孔道：“按照官方的话是‘用现有的调料做出的菜，选用食材和烹饪工序符合家庭日常的做法’，按照我的话说，赛方只提供有限的调料，食材物美价廉，烹饪时间有可能缩短。”

    这一次比赛的内容，选手们不知道该用什么心情面对，烹饪的难度看起来是降低，可是他们也无法判断家常菜评分的标准……

    就连正在接受培训的评委也面临着挑战。

    评委们每人都要品尝百道家常菜，听着珠口的本地人如何评价这些家常菜，了解他们的口味，甚至成为他们，用最短的时间把自己变成珠口人。

    这样的比赛对珠口的厨师来说可能会是幸运的。

    百乡酒店队伍里没有一个是珠口人，当天中午老方宣布道：“今天没有别的任务，就是去尝菜，所有花费孙总厨报，胃口大的争取把珠口的家常菜馆里的菜都品尝一遍。”

    这个通知让百乡的队伍欢呼起来。

    他们住的宾馆旁边就是美食街，那是很长的一条街道，家常菜馆没有二十家也有十七八，先从头开始吃，一直吃到尾，从蜜汁叉烧，品尝到豉油鸡，然后又吃了盘开胃油炸排……

    大家都是分头找吃得，老方拉着程袖吃完家常菜，又去吃老火靓汤。

    其实珠口人最喜欢的还是汤，三煲四炖五忌，程袖听本地人讲，珠口几乎家家户户都懂怎么熬汤，有些人不用学，耳濡目染就会煲汤。

    老方喝得痛快淋漓，汗流浃背，他满脸红光，用纸巾擦了擦额头上的汗，对程袖说了一句：“家常菜就应该让客人吃到这种程度。”

    程袖吃得上瘾，嘴里咕嘟着鸽子肉，脑袋上下晃了晃。

    此时此刻，他们都忘
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