第78章 吃不够的常菜(2 / 5)

    老鸭口感韧筋足，耐嚼味正，即使还在锅中，都能闻到它那股浓香。

    冬瓜清甜爽口，把那点油腥都给摘去，纯正鲜美的汤，在热气中散发醇香。

    边熬着两边的汤，程袖边去做一号桌点的肉沫蒸豇豆。

    眼下的调料就那么几种，盐、汤还有醋。

    没有味精、酱油、花椒、辣椒、料酒等等……什么都没有。

    程袖目光一扫，倒是在角落里发现了有盒鸡精，盒子上的太太笑容可掬，一脸贤惠居家。

    她伸着胳膊，手指刚要触碰到盒子又缩回去。

    鸡精虽然能调味，但是却破坏了食物原汁原味，即使是家常菜也不以为要用到它。

    程袖考虑清楚之后舀出了点老鸡汤，代替鸡精等调味料给肉沫调味，然后再用烈火翻炒，肉沫切得没那么精细，却更好的吸收了油汁更进味。

    把肉翻炒的干一些，焖过几分钟，程袖把它和豇豆同蒸。

    肉香味在豇豆裂口中挤进去，耀武扬威地乱窜，豇豆蒸出来甘香，肉沫散发鸡汤的鲜美，两者融合起来味道在赛台前弥漫出香味……

    这种香味让人既为舒心，又为熟悉。

    肉沫豇豆虽然是珠口人尝吃的，但以现在普及程度，全国很多地区都常能吃到这道菜，因为做法方便，味道香美又能下饭。

    一号桌有位评委笑起来忽然道：“有点回家到的感觉……”

    没有花哨做法，纯真纯味，这种味道不冲突不霸道，就是能人感到很舒适安心，像回到家一样。

    肉沫和豇豆要蒸一会儿才能好，程袖先把两份汤先端上，在珠口可以不吃饭，却不能不喝汤，一大碗汤喝进去什么都满足了。

    程袖先端上的是山菌老鸡煲，菌蘑鲜爽飘香，老鸡嫩香清甜，一号桌的两位闻到味之后肚子就开始咕噜噜得叫起，彼此面面相觑，接着就都尴尬笑了。

    不说汤的味道怎么样，但绝对是能勾起食欲，评委对这锅山菌老鸡煲还算期待。

    等程袖把汤端过来并准备碗还有勺子，两个人就迫不及待地用汤勺把汤舀到碗中，细品了下山菌鸡汤的鲜浓，热气喷在脸上，瞬间热意就涌上来了。

    评委们先是小口抿着喝，等山菌的芳香漫延在唇齿间，又能适应了汤的温度，便端起碗来，咕咚咕咚，一饮而尽。

    饕餮般的姿态，狼吐虎咽地喝完这
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