第四十七章 祖宗法（五合一章节）(2 / 13)

    “已经好了！”

    另一边，天妇罗之神早乙女折哉已经开始起油锅了。

    这个家伙的油是橄榄油，而且是全新的，这就是双方的差别所在。

    早乙女只不过是米其林二星厨师，B国内比他星级高的天妇罗厨师还有两个，但是他才是天妇罗之神，这不是没有原因的，不只是媒体的吹鼓那么简单。

    这个老头和龟仙人很相似，看起来是一个干瘦的普通老头，实际上做菜时，很有爆发力，而且是个色老头。

    那个寿司之神也舍得让孙女和这家伙一同参赛。

    不过听说早乙女有个老婆，是个很凶的老太太，早乙女折哉有色心没色胆。

    花生，豌豆，黄豆，还有蚕豆，每一样都需要用水浸泡，不过泡的时长不同，蚕豆需要两次泡发二十个小时，最短的是花生，过水蜕皮就行。

    前菜的时间实在不多，需要迅速起油锅。

    “老李，油上来！”

    方宏准备了很多天的老油，要排上用场了。

    早乙女折哉曾经在节目里表示过，不屑于某快餐炸鸡，油用了无数次，一点不清亮，没有油香，只有油臭。

    这就是B料理和中华美食的区别，中华美食讲究底蕴，讲究醇厚。比如老卤，老抽，老油，老坛，什么都是老的，越是老，越有味道，不停汇入，其中的食物精华发生了转换，变成醇厚的甘香，而B在学习中华饮食的时候，并没有学到这一点，所以他们不知道时间的力量。

    因为没学会，胡乱的混合当然是难吃的，所以他们力求纯粹，和这一部分的中华美食刚好相反。

    当然了，中华美食博大精深，也有纯粹的部分，乌鱼片就是方宏准备用来击败他们的关键。

    中华美食当然会有纯粹的部分，不然B人从哪儿学到的做法。

    “蚕豆下锅？”

    方宏：“下！”

    热油，沥干的豆一种一种的下锅，油锅迅速沸腾，气泡不断逸散。

    而另一边，早乙女的油锅里，只有一丁点的响动，每一样食物都是单独下锅，一份一份的烹制，做到一半，直接换油重来。

    咋过鱼的油，早乙女就不会用它炸其他东西了。

    天妇罗虽然并没有多大的特别之处，不过炸蔬菜叶确实是一绝，对于火候的把控，不输给油爆大虾的程度。

 
    本章未完，点击下一页继续阅读