第58章 书房(11 / 11)

究研究。”

    既然是请客，那自然少不了品尝美食，而今天周敏用来招待客人的，是一种黄糕。糯米蒸熟之后摊开晾凉，然后加入红糖拌匀。黄豆磨浆，然后将糯米饭放入其中拌匀，揉成面团。这个过程也同样考验力气，要揉得足够均匀，做出来的糕口感才会细腻。

    揉匀之后，将面团分成小份，揉成想要的形状，多半是圆柱体或者长方体，用干笋壳包裹捆扎，然后就可以上锅去蒸了。

    通常会在蒸锅地步铺一层稻草，然后将捆好的糕团放在上面，放满后再铺一层稻草又可以再放一层糕团，之后密封蒸锅，大火蒸上两个时辰让糕团熟透，然后再用文火蒸上三四个时辰，出来的糕颜色金黄，甜度适中，滋润可口，不粘不腻。

    蒸熟的糕可以直接食用，也可以用炭烤油炸。

    如果暂时吃不完，悬挂在通风处也能够保存很长时间，是居家旅行，走亲访友必备之佳品。