第36章(3 / 6)

我替包大人多多谢过赵小兄弟。对于赵小兄弟的身份，那我就不多问了，说实话我心里大概有一个猜测，但不具体知道反而更好，以后我也不会去细琢磨。总归在这你就是我们开封府人人都喜欢的小厨子。”

    “多谢公孙先生的体谅。”赵寒烟起身去送公孙策。

    公孙策忙从袖子里拿出那十八名大员的名单，递给了赵寒烟。

    赵寒烟看到名单的那一刻，心里想的第一句话就是她之前在公堂上都白记了。

    赵寒烟送走公孙策之后，就拿着名单回房，用笔在名单前写一句话，讲明大概情况，然后把名单装进了信封里，在信封上写了一句很直白很不正规的话‘这是密信，请圣上亲启’。

    把信写好之后，赵寒烟就直接将信送到了东厢房，也便是春来的房里，特意塞到了被子下面。等晚上春来铺被睡觉的时候，他自然就会看到这封信。

    赵寒烟办完事之后，就跟没事儿人一样回到了厨房。

    春来等人已经把那些牛肉和牛杂收拾好了，泡进水里。

    赵寒烟先将洗好的牛骨，丢进锅内，加满一锅水。等烧开后煮上一个时辰，等骨汤变白，用纱布做一个调料包，里面放着八角，桂皮，陈皮，草果，香叶，胡椒，扎好之后丢进锅内，再加入葱姜蒜。之后就把换了几次血水的牛杂和筋头牛肉放入清水内焯一遍，再放入牛骨汤的锅内，等水沸腾之后撇去浮沫，加入一把干山楂后继续煮。

    牛肉比较不容易烂，加入山楂不仅有消食化积，酸爽解腻的作用，也会加速牛肉的软烂。大概煮一个时辰后，肉就差不多了。

    赵寒烟在这段时间准备了白萝卜、鲜蘑等几样素菜。等到牛肉和牛杂煮到酥而不烂的时候，放入盐，酱油和用少量的糖提鲜，下萝卜块和山药块，稍微再煮一段时间，把半锅汤再收一半后，放入鲜蘑和绿叶小白菜，等一炷香后萝卜入口若化，蘑菇、山药和白菜叶，也都煮得刚刚好，放入今早又炸的豆腐丸子，用牛汤肉汤在豆腐丸子上面浇两下，便可停火出锅。

    这锅筋头巴脑在炖之前，赵寒烟特意没有用油炒，只用了浓郁的古牛骨汤来煨，肉香十足，却也爽口不腻，里面的牛心、牛肚、筋头、牛肉等等，几乎把牛身上口感和味道不同的地方都俱全了，加上有多种配菜在其中，吃起来的时候几乎不重样，断然不会有几口就吃腻了的感觉。

    一锅肉温而不火，强身健体，还有美容养颜之功效。且不说里面的肉
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