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开封府小饭桌

第62章(4 / 7)


    “却别,只我们二人,多点了吃不完。”赵寒烟要了两样招牌菜,一个是醋烹脆骨,一个是拌捶肉,再要了一盘炒野菜,荤素搭配。点主食的时候,赵寒烟特意问是不是今秋新打下来的麦子做的饼,得到肯定答案后,赵寒烟要了三个烧饼,另外又点了些带走,准备明日赶路的时候吃。

    菜齐全后,赵寒烟先吃了一口烧饼,品其中厚重浓郁的面香。

    “我来的时候就注意到你们这的麦子长得特别好,土肥便养庄稼,所以这面粉的味道要比别处的浓,用这种面做烧饼也最好吃。”

    雷步知笑叹:“没想到一块烧饼有这么多说道,赵兄弟对吃似乎很讲究?”

    “有点。”

    赵寒烟起筷,夹了一块醋烹脆骨放嘴里,脆骨酸甜滋味十足,弹软清脆,咬碎的时候会发出嘎巴嘎巴的响声。这种带肉的脆骨吃起来特别有爽感,就好像骑着马在迭起的山峦中奔腾,铛铛的马蹄声就如那脆骨的响声,是畅游巅峰时最为舒爽的配乐。

    赵寒烟边吃边点头,叹这猪骨肉也不一般,紧致,够味,肉香十足。

    “客官真识货,我们这的猪脆骨用得都是西沟村王老二家的猪,他那猪是在一处大山坡上放养,跑得欢实,肉长得慢,但也更好吃。”房掌柜就喜欢跟识货的人聊天。

    “西沟村王老二家?”赵寒烟记住了,又夹起一块拌捶肉品尝,也是不错。方方正正的肉丁,表面有带皮的,有是筋肉的,每一粒上面都粘着红褐色的糟汁,光看着就很诱人。

    因为切成肉丁的形状再加上挂了颜色,让赵寒烟分不清食材原本属于哪一部分,就请问了房掌柜。

    房掌柜笑道:“这拌捶肉简单来讲就是拌猪蹄肉,把猪蹄切片,用刀背拍打几下后,再切丁过水,用糟油拌一下,劲道不腻,又爽口。客观尝着是不是如此?”

    赵寒烟笑道:“对。”

    如果说醋烹脆骨酸甜可口,属于滋味比较足的兴奋,这一道拌锤肉就是淡淡爽口的欢悦,各有所长,皆让人唇齿流连。没想到在这么偏远的德平县,竟有口味如此好的铺子,倒叫人有点舍不得离开了。

    “我就说他家铺子好吃,赵兄弟这下信我了吧。”雷步知高兴叹,也起筷子夹了一块醋烹排骨入口,一边脆生生地嚼着一边动小心思合计。

    雷步知心声:这个小毛孩倒真喜欢吃,早知他这么好糊弄,之前何必那般忐忑担心。瞧他年轻不经世
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