第165章：京都行，云家小妹(5 / 12)

云漪则去了厨房，将周语娆给她备好的食材一一整理出来。先将昨儿用淘米水浸泡过夜的何首乌根（泡之前要洗净切成片），用开水煮捞过一遍，再用清水洗净，随即交给周语娆捣烂成泥。

    这些何首乌根是昨儿周淮安兄妹早早切好泡好的，今儿刚好可以直接用。将水煮过的何首乌根交给周语娆，江云漪就捞起锅内已经洗净煮熟的大枣，直接搓成泥。

    然后取过周语娆那边已经捣成泥的何首乌根，连手中搓好的枣泥、与糯米粉、白糖和在一起，又加了一些清水拌和，拌成成块的团状。

    周语娆备好了蒸锅，里头加了清水，锅屉上还铺了一张荷叶。江云漪将米粉团倒入锅内，摊平，撕成红绿丝，盖好，开大火起蒸，待小半时辰后便可起锅装盘。

    粉蒸首乌糕香甜可口，软嫩宜人。是气血双补，美容养颜，还能乌发的药膳方之一。

    此道药糕在府城雅斋分店极受欢迎，但由于江云漪一贯的经营理念，所以府城的富户士绅至今只在开业当天尝过一次。

    若想再吃得等明年府城雅斋的周年庆，以后近一年的时间里，雅斋都不会再做这道药糕。

    现在江云漪选择将这道糕点作为礼物送给云老夫人，是自信云老夫人一定会喜欢。

    接下来做的是茯苓人参糕。将备好的茯苓、人参、莲子、盐、研成细粉，然后用细粉与小麦面粉，及少量的山药粉和匀，加水适量制成糕状，上笼蒸熟即可起锅。

    茯苓人参糕是老年人食谱，此药糕有较好的益智强身之效，极适合中老年人免疫功能下降、智力减退者服用。

    隶属老人食谱，也属于益智补脑食谱，多数人可食之。这道药糕也是府城雅斋的杀手锏之一。

    本道药膳中小麦面粉有养心益肾、除热解渴之效；而莲子富含蛋白蛋和碳水化合物，能除血压、强心安神，滋养补。

    二者与茯苓、人参一起制成的药糕味道极为鲜美软糯，极受人们的喜爱。顾客们想吃也是要等第二年的府城雅斋周年庆才能再尝到。

    这时周语娆已经将备的莲藕用刨子刨成了丝，放入锅中煮了三刻钟，煮好后又用凉水过了一遍，再将水倒掉。

    江云漪就取过白糖、凉白开（需没过藕丝一指节高）、藕粉依次倒入碗中搅拌均匀，随后将碗放入蒸锅里蒸上小半会。

    这其中有个小细节就是藕糕水和藕粉的比例是八比二。将蒸过后的藕糕取出，
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