第四百一十六章 西餐(1 / 3)

    章海之前在厨师学校学过，后来又在雅皇酒店工作过，接触的西餐方面的工作显然比余康宁要多得多，经验也要丰富很多。

    尤其是上次傅咏菡在帝都参加国际美食大赛的时候，和蒲远、连志文切磋了不少西餐，章海和余康宁都跟在其中，也学了不少本事。

    傅咏菡已经找蒂凡尼要了宾客名单，今天来参加晚宴的亲友，有七桌都是新郎这边的人，吃的自然是中餐。另外三桌则全是从法国赶过来的新娘的亲友，吃的则是西餐。

    本来傅咏菡很有信心在晚宴中全用中餐的，而且她也相信自己的中餐绝对能让那些西方人满意。

    不过她这次来做主厨，是受了蒂凡尼的邀请，在晚宴的安排上，自然还是要听蒂凡尼这个主人的意思，虽然中餐西餐都要做是麻烦了一点，但其实工作量也没有大多少。尤其是西餐，做起来比中餐要简单容易多了，反倒能省不少事情。

    这次的晚宴，中餐部分，傅咏菡大多都是照着咏记食府之前办过的流水席来准备的。

    流水席的菜色本就很适合用在婚宴上，而且咏记食府的员工对流水席都非常熟悉，如今做起来也是顺手得很。就算不用傅咏菡盯着，基本上也不会出现什么问题。

    而西餐方面，则以牛排为主，再加上意大利面、焗饭，然后配上人手一份的罗宋汤。

    种类不算多，但分量却不轻，保证能让人把肚子填得满满的。

    牛排不必多说，做法和傅咏菡在国际美食大赛上做的烤羊排有些类似。虽然整体仍然是西餐的做法，却是经过中餐手艺的加工，味道吃起来和一般的西式牛排全然不同，自有一股香气，瞬间就能征服所有的人。

    这可是能夺得国际美食大赛冠军的菜，没有人不会喜欢。

    意大利面也被简称为意米分，晚宴中用的意米分是傅咏菡带人亲手做的，面条呈螺旋形，又粗又长，和国内常见的面条品种很不一样。

    做这道菜，除了意米分本身比较重要之外，剩下的就是炒米分的酱了。

    西方人喜欢吃酱，不管是什么菜，都喜欢抹点酱混着一起吃。有时候一道菜里头，用的酱甚至比主菜本身的量还要多，让人简直不知道这是在吃菜，还是在吃酱。

    事实上，西方人还真有单独吃酱的习惯。只是他们吃的酱，和国内的酱又完全不同。

    这次做意大利面，傅咏菡让章海调的酱是以番茄为主的红酱。
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