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尚食女官在现代

第24章 荤腥代替法(3 / 4)

看着素八珍如何处理,如何炒出来的,虽然有些地方还不甚理解,但贯穿整个做菜的过程,她也能稍微看懂小师妹的意图。

    许域困扰的问题,穆婉恰好能够解释:“因为过犹不及啊,许域。小师妹擅长五和调味,最讲味道中和,不会让菜品过于偏向某种味道,辣味,本来就是刺激性极强的味道,所以使用甜椒适合。”

    “原来是五味中和。”许域叹口气,真知道这个答案倒也不怎么意外,是自己想太多了,他再看向穆婉,眼神恢复清明:“你怎么过来了?”

    穆婉笑着道:“我们那位小师妹已经完成了羹汤,我送过来的。”

    羹汤……

    许域愣了愣,问道:“你先把羹汤先端给那群和尚了?”

    穆婉点头:“说好先让和尚们先品尝,我端给他们了。”

    许域二话没说,从椅子上站起来,两步走到和尚面前。穆婉也跟过去,就看见碗里南瓜羹只剩下薄薄的一层底,那粒粒饱满晶莹的松仁全没有了,让她大吃一惊。

    这才过去两三分钟啊?!

    许域叹气,他早料到会是这样。

    就见那位瘦骨如柴的和尚,愁眉苦脸的用勺子把底刮扫干净,吃进嘴里,细细品味过后,道:“初尝时是苦味,可细细品味,却美味甘甜,幽若飘香,留余唇齿。”

    “南瓜的丝滑细腻在舌齿穿梭,如细沙缠绵;松仁香气逼人,沁人心扉,让人神智迷离;羹中不知何物而产生的苦味,却淳而不涩,更容易让人静下心。”

    程袖不知和尚吃了独食,还炫耀般的在许域师兄和穆琬师姐面前点评了羹汤的味道。

    此刻的她正做那道宁神养心粥。

    豆皮已经煮好,她将细绳解开,把豆皮放到案板,切成细丝,再用植物油炒,放入红糖炝甜,用稍许的果草炝辛。

    然后用酱油调色,放入盐,随着油热度升高,豆皮颜色越来越接近真正鸡丝的颜色,等到它真正可以出锅时,几乎跟鸡丝没什么不同,尤其散发的香气,像是红烧过的鸡丝。

    素鸡丝已然准备好,接下来程袖开始炮制米粥,大米侵泡好,放入锅中熬煮,因为有之前泡过,小煮就可。

    米粒软化,香气散出,加入素鸡丝。

    素鸡丝含有鸡肉味,香气鲜浓,如同是鸡丝油脂化于高温,渗入进米粥当中散发的味道。

    米粥翻滚时再加入枸杞
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