第78章 吃不够的常菜(1 / 5)

    六个评委分别坐在四个座位上。

    程袖和吴斌每人需要负责两桌, 裁判递给了他们两人每人一个红皮花色的菜单，至于菜单里面有什么菜品, 他们都没看过。

    程袖分到的是一号桌和二号桌，她先来到一号桌, 在座的两位评委看了看她, 忍不住笑了, 和颜悦色地问道：“你家有什么特色菜？”

    程袖掀开菜单, 看到菜单上面写着：

    招牌菜：猪肉肠粉、肉沫蒸豇豆、山菌老鸡煲。

    两位评委看到，满意地点头：“行, 先来这三道吧，再要份米饭。”

    程袖把菜名记下来, 问道：“二位还要什么吗？”

    “不要了, 对了，肠粉要趁热出锅，保证它的弹性。”

    “豇豆别蒸太老, 要新鲜点，但也要让它入味。”

    “汤嘛……要做出家常味。”

    程袖一愣：“家常味？”

    评委道：“是啊，你家店不会做不出来？”

    看着评委似笑非笑得表情，程袖知道自己今天要是说做不出来，就算拒单，是要扣两分的。

    此时的情况就是明知道眼前是个大坑，也要往里跳，程袖笑了笑道：“能做，菜现做, 二位请先等会儿。”

    两位评委点头道：“恩，我们不着急。”

    第二桌就只有一位评委，程袖把菜单递给他。

    评委翻弄着菜单，看得非常仔细，最后用手指了指：“要这个，老鸭冬瓜汤，再给我来份麻辣干锅牛杂。”

    评委合上菜单，弯曲臂肘，抬起手腕，瞄了眼表：“先给我上汤，请快点上，两个小时以后我就要去上班了。”

    程袖忍不住笑起来，拿回菜单道：“好。”

    煲汤煲汤，再快也快不了多少。

    像老鸡煲，用得时间更不能短，要让老鸡入味就需要半个多小时。

    程袖把二号桌的老鸭冬瓜还有一号桌的山菌老鸡汤都上了炉灶，看着水开了，就把火关小。

    山菌老鸡煲，山菌指的是晒干的金针菇，干茶树菇，干香菇等几个菌类食材，煲出来野山菌原味，味非常的鲜。

    老鸡要煲到皮嫩肉香，锅里飘上一层鸡肉的油香，山菌与其香融合起来，鲜与香达到了及其美妙的层次。

    而老鸭冬瓜汤，武火煮沸，文火慢炖。

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