第二十五章 夜尽天明(2 / 4)

  “我们现在还有一斤多米，四个松茸，当然了松茸是明天的主角现在不能动，本来是计划今天到的，结果大家也都看到了。还有就是我在市场里买的一些材料，新鲜牦牛肉，牦牛内脏，这一块是牛头皮，一些作料，芹菜，这是一块……已经冰冻住了的血冻，这是一颗莴笋的菜叶。”

    “我们要做两个菜，一顿饭，另外我需要粘稠的米汤来养胃安神，如果没有它，我会整夜失眠的，毕竟外面‘鬼哭狼嚎’的。”

    经历了暴风雪的洗礼，整个直播间的老人似乎也对这场不一样的秀有了一种新的情愫，大家真的觉得，如果是自己经历了这样的灾难性旅程之后，最期待的，也一定是一口热饭一口热菜。

    火塘架起铁锅，锅里干脆就是用铁锅直接在雪地里尧出的一锅雪，锑锅下的火是用燃气瓶供火的，经过几天的旅程，里面的气已经不多了，不过寒冷对气罐有加压的功能，火依旧旺盛。

    方宏处理好牛头皮、金钱肚之后开口：“一般在市场里，很难买到牛心牛舌，因为这些东西都被酒店饭店统一定走了，不过在这里，市场上有大量的黄牛牦牛肉类，很容易买到牛心牛舌。”

    “大家猜到我要做什么了吗？”

    “牛杂汤？”

    “牛肉火锅？”

    “牛杂？（YN菜）”

    方宏哈哈一笑：“今天的第一道菜，是夫妻肺片！”

    “什么鬼？”

    “夫妻肺片？肺呢？”

    “搞事情！”

    方宏嘿嘿一笑：“坊间戏称，美食界几大骗子，没有夫妻的夫妻肺片，没有老婆的老婆饼。”

    “但老婆饼好歹是个饼，夫妻肺片里面真的没有肺，所谓夫妻肺片，其实是废料的废，意思是被废弃的材料，也就是牛下水和牛头皮。”

    “卤水煮牛下水，记住了煮好了再切，不是切好了煮，口感差异非常大。我们做的是中餐，每一种中餐都要求口感，这和西餐非常不同，并且在川菜中，对火候的要求特别高，大家一定要记住所有步骤。”

    “凡是告诉大家，这种西餐什么口感特别好，这种法餐口感如何美妙的，都是吹牛逼的。”方宏一边调制作料，一边吐槽。

    出水，切片，芹菜切段，码好肉片，淋上一勺卤水，然后淋上拌好的作料调料：“这道菜的口味偏辣，大家应该都还喜欢，下一道菜也是偏辣的，因为今天太冷了，我需要
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