第四十八章 光荣传统（大结局上）(3 / 13)

    而帕斯卡已经将几只火鸡分别入炉了。

    这是一个漫长的烤制过程，因为帕斯卡将火开到了极小的程度。

    方宏扫了一眼对方的台上，看清楚了所有材料，才明白对方想要做什么。

    原来，十个小时的烤制，对方只需要那鸡皮而已。每一块烤鸡，只有背部的鸡皮需要用到。

    这或许是莫大的浪费，但是顶尖法餐就是这样。

    开水白菜何尝不是。

    当年，开水白菜京师成名，然后随着黄敬临大师回川，京中再无人吃过开水白菜。

    而解放后，罗国荣大师带着这道已经成为传奇几十年的菜再回首都之时，它已经成为了一个传说。

    当年国内经济极差，最喜欢这道菜的邓公和罗公，都只有在招待身份最高的外宾的时候能够蹭这道菜。

    百菜不如白菜，就此留名。

    而这道菜的材料，需要耗费邓公将近半个月的俸禄，邓公这种节俭的老一辈当然舍不得，一辈子也没吃过几次这道菜。

    几年前，方宏直播中做了一道开水白菜，当时没有留下录影资料，也没几个人看到，而当时成菜后，方宏把它倒掉了，一滴都没有尝。

    所以，方宏这么多年来，除了学的时候吃过一次，自己也都依稀记不清楚这道菜绝美的香味了。

    评委们坐在评委席，尽量保持着风度。

    不过什么事情都不能干，坐的屁股实在不舒服，再绅士也很难磨。

    “我听说方宏大厨这道菜，是中华国宴中都很少出现的一道菜，如果真的如同传说中那般的话，那这等的也算是值了。”

    当汤初步熬成的时候，已经过去了四个小时了。

    在国内的，很多人都已经睡觉去了，都等着起来后围观最后的大战。

    越熬得久越好，但是四种食材能够逸散的精华差不多全部出来了，也不能等太久的时间。

    “猪肉蓉好了么？”

    “再等等。”

    精瘦肉剁成蓉，泡在清水中调成粥状，是这道菜的一个关键。

    同时，鸡脯肉的做法也一样，同样是剁蓉调成粥状。

    里面不能出现一丝一毫的筋，肥肉。

    所以这也是一个很关键的步骤。

    另一边，帕斯卡已经将火鸡取了出来，取出了黄
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